ذرت تا قبل از سال ۱۴۹۲ میلادی (سال کشف آمریکا) در قاره آسیا، اروپا و آفریقا بعنوان یک گیاه زراعی شناخته شده نبود. اما این گیاه را از قرن‌ها پیش در آمریکای مرکزی می‌شناختند و توسط مردم سرخ‌پوست آمریکا کشت می‌شد. به همین سبب نام لاتین ذرت از یکی از طوایف سرخ‌پوست بنام Marisi Mahig گرفته شده است.
جدول ارزش تغذیه‌ای ذرت
مقدار واحد یک چهارم لیوان یا ۳۵ گرم پخته شده در هر واحد ۱۱۵ کالری انرژی ۵ کالری انرژی حاصل از چربی (درصد دریافت روزانه٪)
۷۵/۱ گرم(۱درصد) چربی کل ۰ گرم(۰ درصد) چربی اشباع ۰ کلسترول ۰ سدیم ۱۹ گرم(۷ درصد) کربوهیدرات کل ۱۱ گرم(۴۴ درصد) فیبرغذایی ۰ گرم شکر ۷ گرم پروتئین ۳ درصد ویتامین A ۲ درصد ویتامین C ۵ درصد کلسیم ۱۲ درصد آهن
طرز تهیه و پختن ذرت
ابتدا آن را به همراه مقداری نمک و روغن داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید. سپس چند دقیقه حرارت دهید تا تمام دانه های ذرت باز شوند. ذرت را می‌توان در یک محل خنک و خشک برای مدت طولانی نگهداری کرد.
ویژگی‌های دارویی
ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
- پماد ذرت خشک کننده زخم‌ها می‌باشد.
- ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است.
- استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند.
- روغن ذرت کلسترول خون را پائین می‌آرود.
- روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماری‌های پوستی مفید است.
نظر بدهید
مایل به ملحق شدن به بحث هستید ؟تمایل به کمک